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Elementos minerales / Macroelementos |
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Los elementos minerales son partes esenciales constitutivas inorgánicas de la alimentación, los cuales el cuerpo mismo no puede formar. Los elementos minerales son esenciales (imprescindibles para la vida) Estos componentes de todas las células vivientes están comprometidos en el metabolismo. Este contingente de elementos minerales en el cuerpo asciende aproximadamente al 4% de su peso. Uno distingue los elementos minerales según la cantidad, en la cual se encuentran ellos en el cuerpo. Los macroelementos son minerales los cuales están contenidos en el cuerpo humano más de 50 mg por kg de peso. Oligoelementos son elementos minerales los cuales representan menos de 50 mg por kg del peso del cuerpo. Los macroelementos también en el límite de los oligoelementos están frecuentemente descritos como elementos minerales (como también arriba de esta página). El hombre necesita elementos minerales para muchas funciones, por ejemplo para la construcción de substancia corporal (huesos, músculos) y para el sostenimiento de actividades enzimáticas.
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Función de los elementos minerales en el cuerpo:
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Elementos minerales son partes esenciales constitutivas del esqueleto y los dientes. Ellos dan a los huesos la solidez. Los elementos minerales influyen en forma de solución, como electrolitos, propiedades, necesarias para la vida de los fluidos corporales, por ejemplo la conservación de la presión osmótica. Los elementos minerales son partes esenciales constitutivas de uniones orgánicas en el cuerpo. Yodo es componente de las hormonas de las glándulas tiroides, cobalto de la vitamina B12, hierro de la hemoglobina, etc.
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Elementos minerales en los alimentos:
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Qué tan alto es el contenido de elementos minerales en los diferentes alimentos, no depende finalmente de cuántos elementos minerales contiene el suelo, sobre el cual las plantas crecieron, o qué han obtenido de comer los animales. Uno debe también considerar, que algunos alimentos pueden repercutir favoreciendo o retardando la asimilación de los elementos minerales.
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